Tuesday, 7 July 2015

蚝煎 Oyster Omelette



材料:2份
鲜蚝 250g(洗净,沥干)
蒜头 3瓣 (切碎)

面糊(搅匀)
薯粉 3大匙
粘米粉 1 1/2大匙
水 180ml
鸡精粉 1/2小匙

蛋 4粒(打散)

调味料:
生抽 1大匙
米酒 1大匙
少许胡椒粉

做法:
1. 烧红锅,1大匙油沾满油锅。
2. 倒入一半面糊,剪成薄薄圆片,再倒入一半蛋液。
3. 蛋将煎至熟时,在中央弄一个洞,加入半大匙油爆香一半蒜蓉,炒匀后加入一半调味料再炒匀。
4. 放入一半鲜蚝,炒匀,盛蝶。将剩余材料重复一次煎成蚝煎。(一共2片)

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