Wednesday, 29 July 2015

榴莲软糕

Share by Ng Gina‎ 
食谱取至EVA YU~班兰软蛋糕(谢谢)
榴莲软糕,也是家中一家大小都喜爱的蛋糕~~

材料:
A7粒 蛋黄(我用5粒普通蛋)
1/4tsp 盐
55g 粟米油(我用45给)
60g 班兰叶汁(換成榴莲泥)
25g浓椰浆(没放)
80g 特幼粉

B
7粒 蛋白(5粒)
70g 幼糖(50g)
1/2茶匙塔塔粉 (1/4tsp)

中间夹馅:

牛油100g
糖粉50g
云尼拉半茶匙(没放,自己加入20g榴莲泥)

做法:
1。材料A拌匀
2。放一旁不要吹到风
3。蛋白,糖,塔塔粉,打至起泡不跌
4。最后A+B拌匀
5。放入11x14寸方形模(我用11小9)170度25分钟,放入烤箱最低层烤(我家用145,30分鐘)
6。出炉后,倒扣待凉~完成也可夹馅。做法如下
7。牛油和糖粉打发至白色
8。倒扣凉后,将蛋糕切半成两片
9。涂上奶油馅,盖上另一片蛋糕~


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