Thursday, 30 July 2015

丁加奴烤咖喱鸡


材料:
大鸡腿 3只
斑斓叶 3片
椰浆 250ml
小葱 12粒
蒜瓣 4粒
黄姜 5g
咖喱粉 3大匙
辣椒糊 1大匙

香料:
丁香 3粒
桂皮 1/2寸
八角 1粒
豆蔻 3粒

调味料:
盐 3/4小匙
糖 1小匙
椰糖 15g
鸡晶粉 1/4小匙

做法:
1. 小葱、蒜瓣和黄姜捣烂,备用
2. 烧热4大匙油,爆香捣烂香料、咖喱粉及辣椒糊,加入香料和斑斓叶炒香浓。
3. 倒入椰浆、调味料及鸡腿,煮沸后改用慢火焖5分钟,取出铺在香蕉叶上,送进烤箱200°烤15-20分钟渗出红油即可。

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