Saturday, 11 July 2015

蒜香炸鸡扒


材料:
鸡腿2只,去骨
蒜香辣酱 3大匙
水3大匙

腌料:盐1小匙
糖1/2小匙
蛋1/2粒
少许胡椒粉、麻油
面包糠 4大匙(后下)

做法:
1. 鸡腿腌制1小时,然后粘上面包糠放进油锅炸至金黄,捞起沥干。待凉切块
2. 蒜香辣酱加入3大匙水煮滚,淋在鸡扒上。

======================================= 蒜香辣酱
材料:
蒜头2粒,剁碎
洋葱2粒,剁碎
红辣椒 5条,剁碎
番茄酱 150ml, 水100ml

调味料:
生抽,蚝油 2大匙
糖1/2大匙

做法:烧热5大匙油爆香蒜头和洋葱,加入其余材料和调味料,小火煮滚。
注:可存放冰箱1个月。

其他食谱:
1. 蒜香辣酱凉拌茄子:茄子煮软,去皮弄丝,拌入蒜香辣酱即可。
2. 蒜香辣酱烤鸡腿:鸡腿用蒜香辣酱腌制1小时,180度烤45分钟至熟。

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