Friday, 10 July 2015

炸虾球 Prawn Fritters


材料:
中虾 30只(500g)

腌料:
蛋白 1粒
糖 1/2大匙
盐,麻油 1小匙
粟粉 1大匙

脆浆粉:
鸡蛋1粒,发粉1小匙
油2大匙,面粉3大匙
粟粉1大匙,盐1/2小匙
水150ml

做法:
1. 虾去壳留尾,竹签挑去肠泥,然后用纸吸干水分。
2. 腌制,收入冰箱10分钟。
3. 粘上脆浆粉,然后炸至金黄即可。(吃时可粘上美乃滋或辣椒酱)

注:
1. 腌好的虾放进冰箱里冷藏过,会让肉质更结实、爽口。

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