Wednesday, 29 July 2015

丁加奴 ~ Nasi Minyak


Nasi Minyak + Curry Ayam + Acar Timun
Nasi Minyak
材料:
米 900g
羊油 4大匙 Minyak Sapi / Ghee
生奶 / 淡奶 4大匙 Susu Sejak / Evaporated milk
盐 2小匙
食油 2大匙
番茄酱 4大匙
小葱茸 8粒
蒜蓉 4粒
水 1200ml

香料:
洋葱 2粒(切丝)
八角 2粒
丁香 10粒
豆蔻 8粒
生姜3片(切丝)

做法:
1. 羊油和食油烧热,加入香料爆香后,倒入水、盐、小葱茸、蒜茸、生奶和番茄酱一起煮沸。
2. 加入把米,拌匀,倒入饭锅煮熟。

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丁加奴 Nasi Minyak Curry Ayam
材料A: 
kampung鸡 1只 (1.5kg)
炸脆葱头 80g (压碎)
洋葱 1粒(切丝)
炼奶 / 甜奶 2大匙 Condensed milk
生奶 / 淡奶 4大匙 Evaporate milk
斑斓叶 8片
水 800ml
盐 1 1/4小匙

香料:
蒜4瓣
咖喱粉 2大匙
丁香 5粒
小豆蔻 8粒
生姜 1寸(樁烂)
辣椒糊 2大匙
桂皮 1支
八角 2粒

做法:
1. 烧热200ml油(约3/4碗),炒香洋葱至转色,加入所有香料爆香。
2. 加入鸡块兜抄至香或稍微干身,然后加入炸葱碎、炼奶、生奶和斑斓叶炒一下。
3. 注入清水,加盖煮沸后改用中火焖煮至汁稍浓稠,最后加入盐调味即可。




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