Sunday, 12 July 2015

港式蒸鱼

材料A:
石斑鱼 1条 800g
青葱 1棵,切段
蒸鱼汁 5大匙

材料B:
姜丝 1大匙
青葱丝 1大匙
芫茜丝 1大匙

做法:
1. 先在蒸盘上铺上葱段,再将鱼压上,大火蒸10分钟至熟。
2. 取出,撒上材料B,并将煮滚的蒸鱼汁淋上。

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蒸鱼汁
葱头仔 5粒
蒜头 3瓣
姜3cm (拍扁)
青葱 2棵
糖,麻油1小匙
少许胡椒粉
生抽 100ml
水 500ml

做法:烧热2大匙油,爆香葱头仔、蒜茸和青葱,再加入其他材料煮滚,转小火煮10分钟,隔渣。

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