材料：
冬菇 20只，浸软挤干水分
虾仁 300g，剁烂
咸蛋黄 2粒，蒸熟
肥肉丁 40g
（以下搅溶）
盐 3/4小匙
胡椒粉 1/4下次
粟粉 1小匙
水3大匙
（以下灼熟）
西兰花 200g （切块）
椰菜花 200g（切块）
红萝卜 半条
调味料：全部搅匀
上汤 1杯
蚝油 1 1/2大匙
糖、麻油 1/2小匙
粟粉、鸡晶粉 1小匙
胡椒粉少许
油 2大匙
做法：
1. 虾肉、肥肉丁顺一方向打至起胶，冬菇抹上少许粟粉，酿上虾胶，上面放少许蛋黄装饰，排在碟上，蒸5-8分钟至熟，取出。
2. 调味料全部倒入锅内煮至浓稠，倒在冬菇上，排上西兰花、椰菜花、胡萝卜。
