Sunday, 12 July 2015

宫保鸡丁 Kung Po Chicken


简易版参考这里
材料:
鸡胸肉 300g,切丁
姜 5片
洋葱 1粒,切块
宫保酱 4大匙
水 2大匙
青葱 2棵,切3cm长

腌料:
盐 1/2小匙
蛋白 1粒
少许胡椒粉、麻油
粟粉 1小匙
水 1大匙
炸香腰豆 50g

做法:
1. 鸡丁腌制30分钟,倒入热油中泡 2分钟,捞起沥油。
2. 烧热1大匙油,爆香姜片和洋葱,加入宫保酱、水和鸡丁炒匀,加入青葱段炒匀,熄火,加入腰豆拌匀上碟。


(*^◎^*)(*^◎^*)(*^◎^*(*^◎^*)(*^◎^*)(*^◎^*))
宫保酱:
辣椒干20条(剪小块,去籽)
蒜茸 2大匙
辣椒酱 5大匙
浙醋 3大匙
蚝油 2大匙
生抽,糖 1大匙
盐,麻油 1小匙
水 200ml, 油 100ml

做法:烧热油,爆香辣椒干和蒜茸,加入其它材料小火煮5分钟。

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