Thursday, 9 July 2015

香槟排骨 Champagne Ribs


材料:
排骨 600g(斩块)

腌料:
面粉,粟粉 1大匙
蛋黄粉,苏打粉,松肉粉,盐 1小匙
蛋 1粒
水3大匙

汁料:
香槟酒 150ml
7-up 50ml
西芹碎 1小匙
柠檬肉 3片
柠檬汁1小匙
糖 1大匙
蛋黄粉 1小匙

做法:
1. 将排骨腌制3小时。
2. 放入油锅炸7分钟至金黄,捞起沥干。
3. 将汁料倒入锅中煮滚,加入排骨炒匀。

注:
排骨要炸的香脆多汁,有一定要热,排骨一下锅就转小火炸,再用大火炸上色。

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