Monday, 13 July 2015

客家炸肉

材料:
花肉 600g,切厚片
木耳 100g 浸软
客家南乳酱 2大匙
水1500ml

腌料:
客家南乳酱 2大匙
水3大匙,
面粉,粟粉 1大匙

做法:
1. 花肉加入腌料,腌2小时
2. 花肉炸至金黄,捞起, 沥油。
3. 准备一个大锅,所有材料和水加入煮滚,转小火继续焖约45分钟至熟。

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客家南乳酱
南乳8块
蒜茸 3大匙
姜茸1小匙
八角2粒,桂皮1支
蚝油3大匙
糖 2大匙
绍兴酒 2大匙
麻油1小匙
水 500ml,油100ml

做法:烧热油,爆香葱头,蒜头,加入全部材料煮浓。

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