Friday, 10 July 2015

奶沙鱼片 Fillet with crispy Milk Granules


材料:
鱼肉 500g(切片)
牛油 100g
淡奶 1/2罐  Evaporated milk

材料B: 咖喱叶 1大匙,指天椒粒1小匙

腌料:
蛋白 1粒, 盐 1/2 小匙
麻油 1/4小匙
耗油 1小匙
水1大匙

调味料:
盐1小匙,糖1小匙

做法:
1. 将鱼片加入腌,腌30分钟。
2. 烧热油,鱼片粘上粟粉炸5分钟或至金黄。捞起
3. 融化2大匙牛油,倒入淡奶慢火炒至淡奶起沙成粒(约20分钟),加入材料B和调味料爆香,最后鱼片拌匀。

注:同样做法,可换成虾,螃蟹,苏东或鸡。

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