Thursday, 9 July 2015

苦瓜焖鸡 / 苦瓜焖排骨



材料:
苦瓜 1条 (切条)
姜 10片
鸡腿 1只(斩块)
红萝卜 50g (切片)
上汤 200ml

调味料:

糖 1小匙

生抽,蚝油 1大匙
豆酱 / 面豉酱 1/2大匙
绍兴酒 1小匙

做法:
1. 烧热油, 下鸡肉泡油约1分钟,捞起。苦瓜也泡油1/2分钟,捞起。
2. 留2大匙油, 爆香姜片,加入调味料和材料炒匀。
3. 加入上汤大火煮滚,加盖转小火焖至汁稍干即可。

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