Friday, 10 July 2015

姜葱鱼片 Fish with Giner & Spring Onion


材料:
姜片 50g
鱼片 300g
青葱 3棵 (切成3cm长)

腌料:
蛋白 1粒
盐 1/2小匙
糖 1小匙
生抽 1大匙
粟粉 1小匙
胡椒粉&麻油少许

调味料:
耗油 1大匙
绍兴酒,生抽 1小匙
麻油 1/2小匙
少许胡椒粉& 麻油
粟粉2大匙 + 2大匙水(打芡)

做法:
1. 鱼片加腌料,腌制30分钟。微微炸约1分钟。捞起
2. 留1大匙油,爆香姜片,加入鱼、青葱和调味料,大火炒匀,打芡上碟。

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