Thursday, 23 July 2015

荷叶饭 Rice in Lotus Leaves


材料:A
米 250g
盐 1/2小匙
酱油 1 1/2大匙
鸡晶粉 1/2茶匙
水 400ml

材料:B
油 4大匙
蒜、葱蓉 各1大匙
虾米 3大匙(浸软)
鸡肉丁 150g
冬菇 5朵 (浸软切丁)
青豆 1/2碗
腊肠 1条 (切片)
荷叶 4片(煮软)

调味料:
鸡晶 1小匙
酱油,蚝油 各1大匙
胡椒粉 1/4 小匙
粟粉2小匙+水4大匙(拌匀)
麻油 1小匙

做法:
1. 将A放入饭锅煮成饭。
2. 爆香蒜、葱蓉,然后虾米,加入鸡丁、冬菇、腊肠,继续炒至肉熟,可加点水。再加入青豆,倒入调味料搅匀,淋上粟粉水勾芡及麻油,兜出。
3. 煮好的饭,拌入配料搅拌均匀,分成4份。
4. 用一片荷叶包好1份饭,大火蒸10分钟即可。





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