Friday, 10 July 2015

自制蛋豆腐 Homemade Bean Curd


材料:
浓豆浆 1000ml
蛋白 5粒
蛋黄 3粒
盐 1 1/2小匙
少许胡椒粉&鸡晶粉

做法:
1. 全部材料过滤。
2. 倒入一个铺上保鲜纸的方盆里(8寸,20cm)
3. 煮滚水,放进蒸笼小火蒸20分钟至凝固。













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滑蛋豆腐
材料:
豆浆水 500ml
鸡蛋 2粒,打散
鸡晶 2大匙 +滚水2大匙(搅匀)
胡椒粉,盐少许

材料B:
油2大匙
蒜米碎3粒
肉碎 100g
蚝油、酱油 1 1/2小匙
胡椒粉少许
麻油、粟粉 1/2小匙
水2大匙

装饰:青葱丝,红辣椒粒

做法:
1. 将A全部搅拌均匀,小火蒸熟。
2. 将B:油烧热,爆香蒜米,加入肉碎和全部材料爆至香。倒入水煮滚,取出淋在蒸好的鸡蛋上。

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