香口茄子

材料：

茄子 500g 切条

虾米 2大匙（浸软，剁碎）

蒜茸1大匙

红辣椒粒 1大匙

青葱粒 1大匙

炸粉 适量

调味料：

蚝油 1大匙

鱼露1小匙

糖1小匙，水3大匙

做法：

1. 茄子粘上炸粉，炸至金黄。捞起

2. 留一大匙油，爆香虾米和蒜蓉，然后加入调味料炒匀。

3. 将炸脆的茄子，辣椒粒和青葱粒炒匀便可。