Nasi Dagang 和 Gulai Ikan Tongkol （海南鲛鱼）是绝配，也是丁加奴驰名的美食之一。
NASI DAGANG
材料：
暹米 450g White Long Grain Rice / Thai jasmine rice
糯米 150g
葡萄籽 1大匙
Halba 籽 2大匙
生姜 6片（切丝）
小葱片 4粒
蒜瓣 3粒（切丝）
浓椰浆 200ml + 1 1/4小匙盐 （混匀）
香蕉叶 1张
做法：
1. 将暹米和糯米洗净，清水盖过米粒浸泡4小时，盛起沥干，铺在蒸笼上，蒸煮30-45分钟至熟。
2. 加入葡萄籽、halba 和椰浆，拌匀再用香蕉叶铺盖表面，再焗15-20分钟，然后拌入小葱片、姜丝及葱丝，捞匀，配上Ikan Gulai Tongkol及Acar腌菜即可食用。
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Ikan Gulai Tongkol
材料：
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| Belimbing Buluh |
椰浆 375ml
水 2100ml
指天椒 20条
亚叁片 4片
酸仔 6粒 --------------Belimbing buluh
椰糖 175g
盐 1 1/2大匙
材料B:
香茅 2支
蒜瓣 4粒
亚叁皮 3片
水 800ml
南姜 2片
黄姜 4片
盐 1/2大匙
香料：（樁烂）
小葱 150g
黄姜 20g
蒜瓣 5粒
辣椒干 40g
特制咖喱粉 5大匙
做法：
1. 将鱼切厚块，和材料B一起以中火煮1小时，离火，将鱼块浸在汤中待用。
2. 把椰浆以慢火煮至渗出油（约1小时），然后加入酸仔、指天椒、椰糖、亚叁皮、盐和香料，煮沸后改用慢火继续煮1小时，然后加入鱼块，加盖再煮15分钟。
《特制咖喱粉》
丁香 15粒 Clove
桂皮 1小块 Cinammon stick
豆蔻 5粒 Cardomon
八角 1粒 Star Anise
黑胡椒粒 10粒 Black peppercorn
芫茜籽 7 1/2大匙 Coriander seed / Ketumbar
大茴香 1 1/4大匙 Fennel Seed / Jintan Manis
小茴香 1/2大匙 Cumin Seed / Jintan Putih
做法：所有材料磨成粉末
