Wednesday, 29 July 2015

瓦煲老鼠粉


材料:
老鼠粉 400g
猪肉碎 50g
洋葱 1/2粒(切末)
红辣椒 1/2条(切末)
咸鱼 30g(切粒,炸香)
蒜茸 1/2小匙
豆芽 30g
青葱 2条(切粒)
鸡蛋 1粒

上汤/水 300ml

调味料:
盐 1/2小匙
胡椒粉,糖 1/4小匙
蚝油,生抽 1大匙
鸡晶粉,老抽 1/2小匙

做法:
1. 烧热2大匙油,倒入老鼠粉、鸡蛋和生抽,快手拌炒至香,取出待用。
2. 瓦煲烧热2大匙油,炒香蒜茸和咸鱼粒,加入肉碎、豆芽、洋葱末及红辣椒末拌炒香浓。
3. 注入上汤和调味料,拌入少许粟粉水,勾芡,最后放入炒过老鼠粉捞均匀,稍微煮滚后撒上葱粒。(喜欢的话,可以再打上一颗蛋)

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