Thursday, 23 July 2015

黑椒羊肉 Black Pepper Mutton


食谱:蓝赛珍
照片:网络
材料
羊肉 500g,切块
羊油 3大匙 Ghee
天然酸乳 1/2杯 Natural Yogurt
鸡晶块 1个
黑酱油 1小匙

A:
黑胡椒粒 1大匙 (烤香,磨粗粒)
小茴香 2小匙 Cumin powder
豆蔻 4粒
丁香 4粒
蒜米 6粒
姜 30g
(蒜米和姜磨碎)

B:
桂皮 2cm
大葱 2粒
咖喱叶 2支
Mixed spice 1/2小匙

做法:
1. 把A加入羊肉搅拌,腌1小时,放入锅,加3杯水煮浓。改用小火焖软及干。
2. 爆香B,加入羊肉,酸乳拌匀,再加鸡晶块和黑酱油调味。
3. 继续煮至羊肉充分粘上香料,及干。

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