Tuesday, 28 July 2015

葡萄Vitagen冰皮月饼


Share by 蔡燕妮 和一些来自她的心得
(食谱来自Kathrine Kwa老师)

材料:
香港糕粉-130g
糖粉-150g (过筛)
澄面粉-35g (澄粉加低粉蒸5分钟,待冷过筛)
低筋面粉-35g
白油-50g
冰水-150g(我换成葡萄维他精)
(如果要颜色更漂亮,就加两小滴的紫色色素)

做法:
把全部材料拌匀,搓成有弹性的粉团后,放入冰箱休息30分钟,才取出包上自己喜欢的馅料,再用自己喜欢的月饼模印出自己喜欢的花纹。

注:
1. 我在蒸澄粉和低粉的同时,在粉上我有盖张 Aluminum纸,因为怕蒸粉的时候,水分掉入粉内。水滚,大火蒸5分钟。
2. 皮56g~馅料95g(嘻嘻~这是我各人意哦!!)

3 comments:

  1. Replies
    1. ╮(》﹏《)╭ 不好意思噢~食谱是借用别人的来分享,正确我也不知道,因为还没尝试做过。不过,猜想应该就如图里的一般吧

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