Wednesday, 8 July 2015

星洲炒米粉


蓝赛珍
或参考这里
材料:2-3人
鸡蛋2粒+1/4小匙盐,打散

A料:
鸡肉丝/猪肉丝 100g
虾仁 100g
冬菇 3条(浸软切丝)

调味料:(搅匀)
水 250ml
耗油,生抽 1/2大匙
老抽 1小匙
番茄酱 1 1/2大匙
辣椒酱 1大匙
咖喱粉1小匙
鸡晶块 1块
麻油1小匙
胡椒粉 1/4小匙
盐适量

米粉 200g,浸20分钟,沥干

B料:
叉烧丝 60g,豆芽150g
洋葱1粒切丝

装饰:红辣丝,青葱粒

做法:
1. 鸡蛋,分2次煎成蛋皮。切丝
2. 爆香蒜茸,加入A料炒香
3. 倒入调味料煮滚,加入米粉翻炒至米粉吸收所有料汁及干身。
4. 加入B料炒匀,及豆芽炒至恰好熟,加入蛋丝。


















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