Wednesday, 29 July 2015

当归醉鸡卷


Share by May Fong Chan
一道食指大动,带有酒味的滋补的鸡卷……

材料:
去骨鸡腿肉-2只
枸杞-10g
当归片-5g
水-500ml
廊酒-70ml

做法:
1)鸡肉抹上少许盐,腌制1-2小时。
2)当归、枸杞洗净,放入锅里加水煮20分钟,以少许盐调味,息火,放凉。
3)鸡皮向下平铺在一层锡纸上,卷起 ,两头按照糖果的方式拧紧。
4)放入蒸锅内,以中火蒸20-25分钟(时间依照鸡卷的大小而定)
5)将廊酒倒入当归水里,再把蒸好的鸡卷去掉锡纸,放进汤汁里,密封。
6)放进冰箱冷藏最少5小时,取出切片。
7)取适量汤汁,煮沸,芶芡,盛起淋在鸡卷片上即可享用。

注:
*当归醉鸡卷吃的时候也可以用微波炉加热或蒸热一下*
*除了廊酒也可以用其他酒类代替*
*卷鸡肉卷时尽量卷得紧紧的,成品切的时候才不会松散。

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