Friday, 10 July 2015

咸菜豆腐汤




材料:
姜 5片
咸水梅 2粒
肉片 50g (用盐,薯粉,水1大匙,胡椒粉少许腌制10分钟或单用蛋白腌制)
虾仁 50g
咸菜 100g(洗净,切丝)
番茄 2粒(切块)
豆腐 2块(切4块)
上汤 1500ml

调味料:
糖 1小匙
生抽 1大匙
少许胡椒粉&鸡晶粉
青葱 2棵(切3cm长段,后下)

做法:
1. 烧热1大匙油,爆香姜片,然后番茄炒香,倒入上汤煮滚。
2. 将全部材料和调味料加入煮滚。
3. 最后加入青葱点缀。

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