Sunday, 12 July 2015

铁板宫保鱼片

材料:
鱼肉 2块(500g)
洋葱 1粒,切丝
青葱1棵,切丝
红辣椒 1条,切丝
宫保酱 3大匙
水 200ml

做法:
1. 鱼肉涂上少许盐和胡椒粉,煎至金黄色。捞起
2. 宫保酱加入水煮滚,备用。
3. 烧热铁板,加入1大匙油爆香洋葱、青葱和红辣椒,放入鱼块,然后淋上酱汁即可。
(如没铁板,就用普通锅烹调)






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宫保酱:
辣椒干20条(剪小块,去籽)
蒜茸 2大匙
辣椒酱 5大匙
浙醋 3大匙
蚝油 2大匙
生抽,糖 1大匙
盐,麻油 1小匙
水 200ml, 油 100ml

做法:烧热油,爆香辣椒干和蒜茸,加入其它材料小火煮5分钟。

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