鱼 1条（800g）
洋葱 1粒（切块）
羊角豆 5条（切块）
番茄 1粒（切块）
娘惹酱5大匙
做法：鱼洗净放进蒸盘，加入其余材料，放进蒸笼里大火蒸约10分钟至熟。
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娘惹酱：
材料A：（全部樁烂）
葱头仔 8粒，蒜头 5瓣
香茅3支（只取白色下半部）
姜花 2支，金枫叶 20片
指天椒 12条
材料B：
亚三膏 5大匙+ 6大匙水（搅匀，挤汁，去渣）
糖 1大匙
烘香马来栈 1小匙
盐 1小匙
酸柑汁 3大匙
做法：
1. 烧热100ml油，爆香葱头仔和蒜茸，再加入其他材料A炒匀。
2. 将材料B加入，煮滚便可。
存放期 1个月（冰箱）
此酱也可以做：
1. 娘惹烤鸡：鸡腿2只，划开几刀，加入3大匙娘惹酱腌制3小时。180度烤25分钟至金黄。
2. 娘惹阿三鱼：将鱼煎香，淋上娘惹酱，撒上洋葱丝和红辣椒即可。
3. 娘惹阿三苏东：先将苏东烫熟，浸入冷水，爆香洋葱片，下娘惹酱炒香，最后加入苏东拌匀即可。
