冬菇酱烧鱼

材料：
鱼1条，800g
冬菇酱 4大匙
滚水2大匙
锡箔纸 1张

做法：
1. 鱼涂上少许盐和胡椒粉，然后放在锡箔纸上。
2. 冬菇酱加入滚水拌匀，淋在鱼上，并将锡箔纸包好。
3. 以220度，烤20-25分钟。

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冬菇酱
冬菇蒂100g，浸软，切碎，打烂成泥
葱头仔 10粒，剁碎
蒜茸 1大匙
水100ml，油100ml

调味料：
蚝油 3大匙，生抽1大匙
盐，糖 1小匙
少许胡椒粉

做法：
1. 烧热油爆香葱头仔和蒜茸，加入冬菇蒂炒香，再加入调味料和水煮滚。