Wednesday, 29 July 2015

双色杯子糕 Kuih Lompang


香兰味~杯子糕
材料:
粘米粉 150g
薯粉 100g
绿豆粉 1小匙
幼糖 180g
盐 1/4小匙
碱水 3滴 Alkaline
椰浆 250ml

材料B:
斑斓汁 5大匙
青色素 少许
滚水 300ml

材料C: 
嫩椰丝 100g
盐 1/4小匙

做法:
1. 面糊:将材料A搅拌均匀至糖融化,倒入沸水拌匀,加入斑斓叶汁及青色素调拌均匀。
2. 先将小杯蒸热5分钟,然后把面糊分别倒入小杯子中,盛入热炉以中火蒸约15分钟,取出待凉。
3. 将椰丝和盐拌匀,然后蒸5分钟,取出,待凉与杯子糕拌匀一起食用。

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椰糖~ 杯子糕
材料A:
粘米粉 150g
薯粉 100g
绿豆粉 1小匙
碱水 3滴
盐 1/4小匙
椰浆 280ml

材料B:
幼糖 50g
椰糖 120g
水 300ml
斑斓叶 4片

做法:
1. 将材料A拌匀,备用。
2. 材料B拌匀,慢火煮溶,取出过滤,徐徐倒入面糊中A拌匀。
3. 先将小杯蒸热5分钟,然后把面糊分别倒入小杯子中,盛入热炉以中火蒸约15分钟,取出待凉。然后沾上椰丝。

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