Wednesday, 29 July 2015

叁巴Sotong

照片取自网络

食谱:蓝赛珍
材料:
小鱿鱼 25只
猪肉碎 150g
洋葱丝 4粒

腌料:
生抽,粟粉 1小匙
糖 1/2小匙
胡椒粉 少许
清水 1大匙

香料:捣烂
小葱 20粒
蒜瓣 4粒
南姜 15g
峇拉煎 8g
香茅2支
咖喱粉 1大匙
辣椒干 15条
红辣椒 10条

调味料:
番茄酱 5大匙
椰糖 50g
盐 1 1/2小匙
酸柑汁 2大匙
胡椒粉 1/2小匙

做法:
1. 将肉碎加入腌料,腌10分钟
2. 墨鱼去皮,洗净,沥干,然后把肉碎酿进墨鱼肚,然后塞进墨鱼头,然后用牙签刺好,放入油锅中炸2分钟,取出,沥油备用。
3. 烧热6大匙油,爆香洋葱丝至转色或变软,备用。
4. 烧热剩余的油,慢火炒香捣烂的香料,加入墨鱼和调味料,煮沸后改用慢火焖约15分钟,最后倒入洋葱丝,拌匀即可,熄火。

















No comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...