Thursday, 9 July 2015

瓦煲绍兴醉鸡


材料:
麻油 1大匙
姜丝 1大匙
鸡半只,斩块
木耳 10g(浸软切丝)
温水 100ml

调味料:
绍兴酒 3大匙
蚝油 1/2大匙
生抽 1大匙
盐 1小匙
糖 1/2小匙
绍兴酒 1大匙(后下)

装饰:葱花

做法:
1. 在瓦煲内烧热一大匙油,爆香姜丝,加入鸡肉和木耳炒香。
2. 倒入温水和调味料,盖上盖焖至汁稍干。
(切记:瓦煲在加热后不可中途加冷水,否则瓦煲会爆裂)
3. 加入1大匙绍兴酒,离火。

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