Sunday, 12 July 2015

五味狮子头

材料:
肉碎 600g
洋葱 1粒,切角
大蒜 2瓣,切片
红辣椒 1条,切丝
五味辣酱 5大匙
水300ml

调味料:
盐 1/2小匙
麻油 1小匙
少许胡椒粉
粟粉 1小匙

做法:
1. 肉碎加入调味料拌匀,然后做成肉饼状,放进热油中炸至金黄,捞起沥油。
2. 烧热1大匙油,爆香洋葱和大蒜,加入五味辣酱、水和肉饼煮滚,转小火焖至汁收干便可。

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五味辣酱全部混匀
辣椒酱 6大匙
番茄酱 3大匙
蒜头2粒,切碎
红辣椒 2条,切碎
姜茸 1大匙
浙醋 1小匙
生抽 1大匙
盐,糖 1小匙

此酱也可做
五味辣鱼扒:将鱼肉和盐、胡椒粉腌制,粘上蛋黄,再裹上粟粉,放进油锅炸至金黄,捞起,淋上五味辣酱即可。

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