Sunday, 12 July 2015

红烧鱼头





材料:
鱼头1只,600g
烧肉 100g,切块
2块炸水豆腐,切4块
甜豆 10条
长白菜 100g,切块
红萝卜片 50g
水 300ml
粟粉水(打芡)

做法:
1. 鱼头粘上粟粉,炸金黄。
2. 烧热1大匙油,加入烧肉炒香,再加入红烧酱、鱼头和水煮滚。
3. 将其余材料全部加入,焖2分钟,打芡即可。

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红烧酱:
葱头仔 6粒,剁碎
姜茸,蒜蓉2大匙
油100ml

调味料:
蚝油 5大匙,生抽3大匙
盐,糖 1小匙
少许胡椒粉
水 300ml

做法:烧热油,爆香葱头仔,姜蓉,蒜茸,加入调味料煮滚。












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