酸甜螃蟹 Hot Chilli Crab

材料：
螃蟹 1kg （洗净斩块）
蒜茸 1大匙
指天椒粒 1小匙
姜茸 1小匙
青葱粒1大匙
鸡蛋1粒（打散）

调味料：
番茄酱 3大匙
辣椒酱 3大匙
白米醋 2大匙
蚝油，生抽1大匙
糖2大匙
盐1小匙
水100ml
适量粟粉勾芡

做法：
1. 螃蟹油炸2分钟，沥干油。
2. 留2大匙油爆香蒜茸、指天椒粒、姜茸和青葱粒。
3. 加入调味料煮滚，倒入螃蟹和蛋液，拌匀打芡即可。