Monday, 20 July 2015

焖伊面





材料:4人份
伊面 3粒
虾、鸡胸肉 ( 用麻油、蛋白、糖、生抽各少许腌30分钟 )
鱼饼、菜心
蒜茸  1茶匙


调味料:
2汤匙 蚝油
2汤匙 生抽
2汤匙 老抽
1/2茶匙 糖
1汤匙 绍兴酒
盐 适量
400ml 上汤

玉米粉适量和水混合(勾芡)


做法:
1. 锅放油爆香蒜末,倒入水煮沸。

2. 将所有材料和调味料放入,盖上锅盖焖煮10分钟,然后翻炒至伊面软。最后打个芡即可。












2 comments:

  1. 楼主你好,
    请问楼主要如何准备上汤呢?

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    Replies
    1. 可以参考上面的汤羹链接 - 上汤制作。
      如果嫌麻烦,可以用清水+1茶匙半的鸡晶粉替代。=)

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