Thursday, 9 July 2015

豉香鸡丁

材料:
鸡胸肉 300g 切丁
蒜片 1/2大匙
姜 5片
豆豉 2大匙(浸软,剁碎)
灯笼椒 1粒(切角)
洋葱 1粒(切角)
红辣椒 1条(切角)

腌料:
蛋白1粒,盐1/2小匙
生抽1小匙
胡椒粉 1/4小匙
水,粟粉 1大匙

调味料:
蚝油 1/2大匙
黑酱油,生抽,糖,绍兴酒 1小匙
麻油1/2 小匙
水 2大匙
粟粉 1小匙+2大匙水(勾芡)

做法:
1. 鸡胸肉加入腌料,腌30分钟,放进油锅中炸至金黄,捞起。
2. 烧热1大匙油,爆香蒜片和姜片,加入豆豉炒香。
3.  将灯笼椒,洋葱和红辣椒加入炒匀,加入调味料和鸡丁炒匀,打芡即可。
















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