Wednesday, 29 July 2015

擂沙汤圆


材料:
糯米粉 230g
粘米粉 75g
冷水 120ml
滚水 90ml

配料:
花生 200g(炒香,捣碎,磨粉)

馅料:
黑芝麻 100g(炒香,捣碎)
糖粉 50g
芝麻酱 1 1/2大匙

做法:
1. 皮料:将糯米粉和粘米粉拌匀,过筛,倒入深盘中。注入滚水搓成面团,再徐徐加入冷水搓揉至软团,然后分割成许多份。
2. 馅料:将捣碎的黑芝麻与其余的馅料拌匀,搓成许多小圆球,备用。
3. 将每一份面团包入一份馅料,搓成汤圆型,然后放入沸水中,中火煮至浮起至熟,捞起沥干水份然后滚上花生末。

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