Sunday, 17 July 2016

韓式泡菜涼拌時蔬雞肉‬

食谱&视频&照片
取自:https://www.facebook.com/Keyirou/videos/10153884740674926/?hc_location=ufi

材料:
1。黃瓜2條
2。雞胸肉250g
3。韓式泡菜
4。玉米1条

步驟:
1.小黃瓜切片(盐半茶匙淹制,15分钟冲水把盐巴洗掉。黄瓜才会脆口)
2.玉米燙熟放冷取玉米粒
3.雞胸肉燙熟拔丝。(川汤之前先放1汤匙水,手抓鸡肉至鸡肉把水分完全吸收,再加1汤匙水、米酒,同样方法处理)
4.泡菜切小。
5.全部材料混合。重口味的,可以再加入1小汤匙的酱油。拌匀。

注:泡菜本身有咸味,口味不重的就不需要加酱油。也可以加小番茄和一点柠檬汁。越吃越好吃(⊙o⊙)哦

Wednesday, 22 June 2016

泰式肉碎臭豆

很下饭的一道菜。。。
泰式肉碎臭豆+多多辣椒和九层塔 
材料:
肉碎 
臭豆
小辣椒红 两条
九层塔。 大概一个手掌

腌肉碎料:
酱清
胡椒粉
鸡粉(可不加)

调味料
渔露 & 蚝油

上汤 两勺(
如有)。如没有就清水。

做法
把臭豆先炒至要熟。放入肉碎。半炒。然候加入小辣椒和九层塔。和调味料。。。 炒至干。 
蚝油

Sunday, 8 May 2016

泰式涼拌軟絲芒果鮮蔬沙拉

食谱 & 照片来自 Grace Chen

《泰式酸辣醬》

材料:
1. 辣椒1根,切小段
2. 蒜頭3瓣,切末
3. 砂糖2小匙
4. 魚露3大匙
5. 檸檬汁2/3顆-1顆

做法:
1. 將所以材料切好,檸檬擠汁,全部放碗中即完成。食用時,可另外加些香菜葉增加香氣。

*各項材料可依各人口味做調整,喜歡酸,就多加檸檬;喜歡甜則糖多加。

*若沒有魚露,也可以用醬油替代,我有次因家裡魚露用完了,就用薄鹽醬油,也是很夠味。

*酸辣醬可以一次做多些,裝玻璃瓶中,放冰箱冷藏,隨時要當醮醬都可以使用。尤其炎炎夏日,這種酸酸辣辣的醬料很開胃,可以拿來醮肉片、做成泰式松阪豬;配魚清蒸,做成泰式檸檬魚;或者直接拿來拌燙青菜、綜合菇,聽起來是不是都很不錯呢!

《泰式涼拌軟絲芒果鮮蔬沙拉》

材料:
1. 海鮮霸軟絲1尾
2. 紫洋蔥半顆,切絲
3. 小番茄適量,對半切
4. 芒果1顆,切丁
5. 生菜葉適量(選擇自己喜愛的,這裡使用菊苣)
6. 酸辣醬適量

做法:
1. 將軟絲內臟清理乾淨,切圈狀或片狀備用。
2. 煮一鍋水,待水滾後,放入軟絲,煮熟撈起泡冰塊水冰鎮,瀝乾備用。
3. 在盤中依序加入生菜、芒果、小番茄、軟絲、紫洋蔥,食用前再倒入酸辣醬調味。

Tuesday, 15 March 2016

酥香咸蛋鸡🍃

酥香咸蛋鸡

照片/食谱 来自DaidiWong
鸡腿两只去骨切小块,腌三小时(盐,胡椒粉,麻油,粟粉,面粉。。都是agak-agak的)。。腌好的鸡腿油炸至金黄及熟。。锅里留油炒香咸蛋黄(三粒)和咖哩叶。。再把鸡肉倒入,下点鸡精粉和糖调味拌匀即可


Sunday, 8 November 2015

花生酱





Recipe & pic Share From: Bear A Like 
自己做的花生酱好便宜又好吃又滑又细明早可以涂面包啦😃4块半的花生可以做一大一小超划算只是工要多一点点而已,自己做出来有成就感很开心的

花生600g
食油100g
糖粉30g

做法:花生烤香去皮放入搅拌机搅细到滑面才加食油和糖粉在搅拌均匀就可以了香香的花生酱就完成了可以涂面包啦,花生酱是我第一次学做的真的是香又滑又好吃,糖粉要看个人喜欢我是放30g要加不要加要看个人,我的是刚刚好甜

Tuesday, 3 November 2015

咸菜红椒蒸鸡腿




只需白饭捞汁就夠了, 咸菜红椒蒸鸡腿 ~Recipe & picture all by Chan Wai Kuan

材料:
鸡腿 2只,斩块
咸菜100-120g,切小片,泡水20-30分钟,挤干
红辣椒 2条,切圈
蒜蓉,姜茸    各1tsp

调味料
蚝油,生抽,糖。 各1/2tbs
食油,绍兴酒。 各1tbs
粟粉。 1tsp
水。2tbs

把全部材料拌均匀,大火蒸15-20分钟即可。

Tuesday, 20 October 2015

抹茶千层蛋糕

抹茶千层蛋糕
Share by 周莉萍
材料:
抹茶可丽饼,
低筋面粉 240g
鸡蛋 4个
牛奶 650g
黄油 50g
抹茶粉 10g
细砂糖 90g
盐一小撮
植物油 适量

*打发奶油:鲜奶油600ml,细砂糖80g,香草精数滴(我没放)

装饰:抹茶粉适量

做法:
1)把低筋面粉,抹茶粉,细砂糖和盐混合均匀。
2)打入鸡蛋,用蛋抽把鸡蛋打散,同时和面粉混合。
3)一边搅拌一边分3次倒入牛奶拌匀。
4)把黄油融化后倒入,轻轻搅拌面糊至基本滑顺。
5)把面糊过筛,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一个小时。
6)准备一个平底不粘锅,开小火预热一会儿,准备一小碟油和一个刷子,在锅底薄薄地刷上一层油。
7)倒入适量的面糊,并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼。
8)小火煎约20秒,待面糊表面凝固后用手翻面,再煎8-10秒即可出锅。
9)一直重复至面糊用完,煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好,盖上一块干净的布,放凉待用。
10)往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精,隔冰块打发,至奶油表面呈现纹路,但还有一点流动性时停止。
11)将冷却后的可丽饼一张张分开,再取几张叠在一起,扣起一个小盘子作用参照,切掉不整齐的边。
12)取一张饼,铺上打发奶油,用刮刀抹平,再叠上下一张,依次进行直至完成千层蛋粒。
13)放入冰箱冷藏至少3个小时,取出筛上抹茶粉,用锋利的力切块即可。

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