Wednesday, 8 July 2015

印度 Indian Rojak


蓝赛珍 材料:6-8人
主料
黄瓜 1条(切条)
沙葛 1粒(切条)
豆芽 150g (灼熟)
豆干 2块 (煎黄、切块)
水发鱿鱼 1条(切丝)和1大匙辣椒酱炒熟
熟鸡蛋 4粒(切半)
生菜 (切丝)

A料:
粘米粉 5大匙
椰丝 5大匙
鸡蛋 1粒
鸡晶1小匙
少许胡椒粉&盐
水适量

B料:
鸡蛋 1粒,小虾 100g,面粉 60g
少许胡椒粉&盐
水适量

香料
油 4大匙
葱头仔 10粒 和3粒蒜米(樁烂)
辣椒酱 2大匙,Belacan 1小匙

酱料:
水 750ml
番薯泥 100g
椰糖 100g
阿三膏2大匙和50ml水(挤汁)
烘香花生 150g
盐 1小匙

做法:
1. A料拌匀,放入炸油中炸至成小圆球,取出待冷切半。
2. B料拌匀,放入炸油中炸至成小圆球,取出待冷切半。
3. 烧热4大匙油爆香香料,加入酱料煮至浓,试味。
4. 主料、A料、B料排好在碟上,淋上酱汁即可。

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