Wednesday, 8 July 2015

福建炒面



蓝赛珍
材料:4-6人
粗面 600g
猪肉 150g(切片)
鱿鱼 150g(切片)
虾肉 150g(切片)
菜心 150g (切4cm长)
肥肉粒 50g
蒜茸 1大匙

腌料:
粟粉 2小匙,水2大匙,盐1/2小匙

调味料:
盐 1/2小匙
黑酱油,酱油 2大匙
上汤 / 水 2杯
糖 1/2小匙
胡椒粉 适量

做法:
1. 将猪肉片、鱿鱼、虾肉用腌料腌制10分钟。
2. 热锅,把肥肉粒炸至香脆,取出待凉。
3. 油2大匙加入猪油中,炒香蒜茸,加入肉兜抄一下。
4. 倒入调味料,加入粗面,菜心,盖好煮至汁干,炒匀,加入香脆猪油渣拌匀即可。

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