Tuesday, 7 July 2015

红豆糕


蓝赛珍
材料:8-10人
红豆 300g
水 2 1/2 杯(630ml)

米浆料:
粘米粉 300g
薯粉 75g
椰浆 36oz(用 1 1/2 粒椰子),加入400g糖,煮至糖溶解。
盐 1/4 小匙
碱水 1/2小匙
红色素 少许

做法:
1. 放水煮红豆至软及干。
2. 米浆材料全部搅匀,过滤。
3. 红豆加入米浆,搅匀,用小火煮至浓,要不停搅拌防焦。
4. 将煮浓的红豆浆倒入25cm蒸盘上,蒸约1小时至熟。待凉,切块。


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