材料:
底层
椰糖 150g (剁碎)
黄糖 1/4 Tbsp
水 7 Tbsp
斑斓叶 3片 (洗净,打结)
粘米粉 65g
面粉 1 Tsp
椰浆 300ml
上层
粘米粉 55g
椰浆 300ml
盐 1/2 tsp
兰花汁 1/4 tsp
做法:(底层)
1. 将椰糖,黄糖,水及斑斓叶加入锅里煮至糖融化。
2. 将面粉与粘米粉混合,再把糖浆徐徐倒入。
3. 把椰浆倒入,搅拌均匀,再用小火煮至少许浓稠(不停搅拌)
4. 倒入铺上香蕉叶(烫软后抹少许油)的方模里,中小火蒸约15分钟.
做法:(上层)
1. 将所有材料混合在过滤,再用小火煮至少许浓稠(不停搅拌)
2. 在蒸熟的底层部分,用叉子轻刮,再把刚刚煮稠的材料倒入,中小火蒸15分钟。
3. 掀开蒸炉盖,手撒兰花汁,继续蒸多5分钟。