哗啦啦！就那芋头汁，就可下一大碗饭了！！
1. 五花肉放二塊南乳，加点糖醃一下。
芋头炸鬆脆備用。
2. 爆香姜片，把肉放砵里炒一下，沾点酒，蚝油，五香粉，麻油，芋头放上，水要多些，因等芋头很吸水。
3. 中小火焖煮成稀浓汁，试味即可。
汁不可太干，水不夠可加滚水。
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芋头扣肉做法：
1. 芋头切片油炸
2. 五花肉水煮2分钟，抹干，放油锅炸皮。肉不要炸，肉炸了会硬，不好吃。
3. 肉和芋头排在盘里，猪皮朝下。
4. 把酱汁均匀淋上，放些油葱酥，用小火蒸3个小时，吃时倒扣出来。
酱汁：全部调匀
水
五香粉
花雕酒（多放）
叉烧酱
胡椒粉
南乳
黑酱油
耗油
糖
粟米粉
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芋头燜花肉
做法:
花肉汆烫切成粒(備用）
芋头 1粒 切成片(炸至金黄)
蒜米半琬，椒乾3条，绍兴酒1湯匙，冰唐1湯匙，生抽，黑色醬油(自己拿揑)
熱鑊下2湯匙油，蒜米，椒乾，猪肉炒至金黄色，加入生抽，冰唐，绍兴酒，黑色酱油，加水半燜，(重覆加水至軟)加入芋头燜至芋头軟。
