Thursday, 15 January 2015

迷你奶香戚风蛋糕

迷你奶香戚风蛋糕
材料:
蛋黄   3粒
糖      30g
油      45ml
牛奶   60ml
低筋粉  70g
糖         45g







做法:
1. 把蛋黄,蛋白分开。
2. 将油,牛奶,糖(30g)倒进蛋黄里,再慢慢倒进筛好的面粉拌匀,直到没有面粉颗粒。(放在一旁备用)
3. 糖(45g)与蛋白打发,分3次下糖把蛋白打至硬性发泡。 (蛋白快打至硬性发泡的时候,谨记用低速进行)
4. 先将1/3蛋白霜倒进蛋糊里搅拌均匀(稀释蛋黄糊,不让它压坏蛋白霜泡沫),然后将蛋黄糊倒进剩余的蛋白霜里继续搅拌均匀。
5. 烤箱预热10分钟,170度烤20分钟。(参考温度)





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