佛钵飘香，一直都想学这道菜。终于，下手做啦，想说把它摆上桌，做今年的年菜之一。
厨苑食谱：（食谱取自古早传统菜）材料A：
克芋头 250g（蒸熟压烂）
澄粉 60g
滚水 80ml
白油 50g
糖 1/2小匙
盐 1/2小匙
五香粉 1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
发粉 1/2小匙
适量米粉（炸酥）
做法：
1. 芋泥蒸熟，压烂备用。
2. 澄粉加入滚水拌匀，变成熟面团，再加入芋泥中，然后均匀撒上（糖，盐，五香粉，胡椒粉，发粉）拌匀，最后才加入白油揉匀成滑面团。3. 拿出芋头圈，把面团搓成长条状，再把两端黏在一起做成环圆形，放入冰箱30分钟定型，也可以放隔夜。（芋圈不宜太厚，不然就吃不到脆脆的外皮了，揉大约半个拇指的厚度。）
4. 先把米粉炸熟，捞起铺在盘子里。
5. 然后才将芋圈轻轻放入油锅里，以大火炸呈金黄酥脆。（热油最好盖过芋头圈，炸时一直翻转，芋头圈才会受热均匀）
6. 炸好铺在米粉上。
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| 照片里芋圈有点厚，可以再薄一点。 |
宫保鸡丁 / 鱿鱼
材料：鸡腿肉 150g（切丁， 泡熱油）
洋葱 半颗（切丁）
辣椒干 3条（切小段）
青甜椒 1/4个（切丁）
红甜椒 1/4个（切丁）
小玉米 2条 （切丁）
蒜末 1/2小匙
适量腰豆（炸香）
调味料：
酱油 1汤匙
黑酱油 1汤匙
糖 1茶匙
蚝油 半汤匙
醋 1汤匙
清水 2汤匙
绍兴酒 1汤匙
（以上全部拌匀备用）
粟粉水 2茶匙（勾芡水）
做法：
1. 烫熟玉米，青红甜椒备用。
2. 烧热1大匙麻油， 爆香大葱与蒜末，然后加入甜椒，玉米，辣椒干，鸡肉稍微炒一下， 加入调味料和清水以大火炒至香浓。
2. 然后粟粉水勾芡， 熄火，撒上腰豆拌匀，盛起放入芋环中。
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酸辣鸡丁
材料：
鸡肉腌料：
盐 麻油 生抽 粟粉
汁料： 酸梅酱 番茄酱 辣椒酱 糖 生抽
做法：
1. 鸡丁加入腌料，腌制30分钟。
2. 放入热油中炸至金黄色，捞起沥干。
3. 汁料放入锅中煮沸，加入鸡丁炒匀即可
