Sunday, 18 January 2015

巧克力奶芝士蛋糕

添加了巧克力奶和巧克力粒,这个蛋糕就变成小孩最爱吃的蛋糕了。。。

Share by May Chong

芝士糊
A:
400g 巧克力奶
250g 奶油芝士
50g 普通面粉,过筛
B:
5粒蛋黄
C:
5粒蛋白
70g 幼糖
塔塔粉 1/4 茶匙
巧克力粒







做法:
1. 将巧克力奶和奶油芝士隔水加热搅拌至芝士完全溶解,加入面粉继续搅拌煮至浓稠,熄火待冷,然后加入材料B拌匀。
2. 蛋白加入塔塔粉以搅拌机打至幼细泡沫,分2次加入幼糖打至湿性发泡,取出慢慢拌入1料。
3. 最后将芝士糊过筛,倒在8寸圆模里,撒上巧克力粒。
4.用蒸烤的方式,以180c烤20分钟,表皮变深色后就将温度调到150c继续烤40分钟。
5关掉烤箱,把蛋糕留在烤箱内约30分钟,待冷放入冰箱冷藏4小时,取出倒扣出蛋糕,放在蛋糕盘上,即可切块享用。

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