Saturday, 24 January 2015

南瓜沙葛菜包


Share by Wendy Yong 



皮料:
包粉             500g
蒸熟南瓜泥 200g
细糖             50g
酵母             5g
粟米油         2 tbsp
水                120ml+ -

做法:
1. 把全部料混合(除了玉米油)搓匀,再加入玉米油搓至粉团光滑,分切成60g 一份。(大约共有16 粒)
2. 包入馅料揑成包子形,待发45分钟。
3. 水滾后,用中火蒸约12 分钟,
不要馬上打開鍋盖,鍋盖先開一小缝大约一分鐘后,就可以拿出包子了。
註:若是馬上打開鍋盖的话,包子外皮就会皱皱的,就没有哪么胖嘟嘟的様子啰!

馅料:
沙葛200g
红萝卜50g
冬菇2 朵(浸软)
虾米30g(浸软)
绞肉100g
小葱3 粒(切片)

调味料:
盐1/4 tsp
糖 2 tsp
生抽
蚝油各1/2 tbsp
麻油1/2 tsp
胡椒粉1/4 tsp

做法:
1. 将沙葛,红萝卜,冬茹全切细丝,虾米剁碎。
2. 镬里热2汤匙油,爆香葱片后加入绞肉,再加入(1)料 炒匀,调味即可。

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