咖啡蛋白糖霜饼

Share by Ee Ee Cha 

咖啡蛋白糖霜饼~
食谱（Alan Ooi 老师）

材料：
A)蛋白 3个

B)幼糖 50克（我放40克），糖粉120克（我放100克）

C)咖啡香精（coffee essence）1汤匙

D)粟粉 1汤匙

做法：
1. 蛋白打至起泡，分几次加 (B),再加入（C）和(D)打至湿性发泡(我打至硬性发泡)。

2.  装入挤花袋，在铺上不沾布的烤盘挤出花样。

3. 放入预热烤炉100度~120度(我用140度)烘60分钟，取出待凉马上收罐密封。

注：

我是两盘一起烘，30分钟时就上下的烘盘调位。如果不能一次过烘完就建议把分量减半来做，因为拌好的蛋白霜很快溶