Wednesday, 28 January 2015

简易虾米辣椒~

简易虾米辣椒~ kiki emoticon kiki emoticon
Wendywendy Woon

材料 :
辣椒干 35g (浸软,去籽)
虾米     40g(洗净,沥干)
蒜瓣     
3-4 粒 (去皮)
1 粒 洋葱/ 10粒葱头仔(去皮)
清油     半碗
调味料 :
糖      2.5 大匙
海盐  1茶匙
做法 :
1)将虾米搅碎。
2)将其他材料, 加入2大汤匙油一起拌打均匀。
3)烧热半碗清油,倒入虾米碎,拌炒至冒泡,加入已搅打均匀的材料, 调味料,以小火慢炒大约10-12分钟即可。







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Share by Teo Siew Kim

虾米辣椒

材料:
虾米 1kg
辣椒干 rm3
小辣椒10-15(可不放)
小葱rm2
蒜米大粒的半粒
酸甘15粒(去汁)
糖少许
味精少许(可不放)

做法:
1. 虾米清洗干净,过后中碎(备用)
2. 辣椒干切段(用水煮滚)过后沥干水分,过后用搅拌机加小辣椒和油去搅拌成泥状(备用)3. 小葱蒜米用搅拌机搅拌成泥状
4. 把3的材料加少许油煮 (备用),把2的材料用锅煮至浓稠,把3的材料加在一起在锅里面搅拌至均匀,过后把1的材料放进锅里不停的翻炒至虾米辣椒转为深红色,然后就把味精、糖、酸甘汁加入里面,过后快手翻炒捞起至均匀就可上桌享用了。

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脆口辣椒油

材料:
红辣椒 160g
指天椒 50g
小葱 75g
蒜瓣 75g
虾米 125g
辣椒干 100g (浸软)

调味料:
盐 60g,糖150g,味精1大匙

做法:
1. 将所有材料捣烂。
2. 烧热食油2000ml,慢火翻炒捣烂的香料10分钟,然后加入糖和盐,拌炒至渗出红油,然后加入味精拌匀即可。

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