 |
| share from 番薯月亮 |
香橙戚风
8寸蛋糕模材料：
（A）
蛋黄 4粒
幼糖 20g
盐 1/4小匙
植物油 50g
橙汁 70g
橙皮茸 1粒
低筋面粉 100g
（B）
蛋白 4粒
塔塔粉 1/4小匙
幼糖 70g
做法：
1。将A料混合均匀（一样一样分次加入）
2。筛入面粉，轻轻拌匀至无颗粒。
4。将1/3打发的蛋白倒入蛋黄糊，搅拌均匀
5。再将拌匀的蛋黄糊反倒回蛋白霜，搅拌均匀
6。面糊倒入模，轻敲几下震出气泡。
170度。40分钟。先用下火。最后10分钟转上下火 （温度只做参考，依据个人烤箱调节）
