老鼠粉 2包（总重量大约1kg）
鱼丸 10颗 （切半）
红甜椒 1粒 （切丝）
青甜椒 1粒 （切丝）
白菜 4-5瓣
油麦 一棵 （切段）
猪肉 200g （切丝）
酸甘 2粒
蒜茸 1大匙
葱 1粒（切丝）
鸡蛋 3粒
调味料：
耗油 3大匙
番茄酱 1大匙
苏梅酱 1茶匙
黑胡椒 2茶匙
老抽 4大匙
糖 2茶匙
盐 3匙
水 1碗 （200ml）（全部调成一碗酱料）
另外准备： 薯粉+2汤匙水 （备用）
准备：
1. 老鼠粉放进煮沸的水，大约1分钟烫熟，捞起放进一盆冷水里，1分钟后，把水倒掉，再过一次冷水。
2. 青红甜椒烫熟 （30秒）
3. 猪肉腌制 10分钟(一点盐、糖、麻油、生抽、胡椒粉、料酒、薯粉）
4. 鸡蛋打散，在煎的时候不断的搅拌，熟了捞起备用。
做法：
1. 热锅下油，爆香葱，放入青红椒，白菜。翻炒至白菜半熟。
2. 把蒜茸、猪肉、下锅兜抄几下。
3. 然后加入老鼠粉、鱼丸、油麦。鸡蛋下锅，兜抄2-3下，把调味料倒入，炒匀。
(可以先试味道，喜欢重口味黑一点，可以再加老抽，盐。)觉得味道ok了，就把薯粉水加入勾一勾芡，熄火。
4. 把酸甘挤在老鼠粉上，稍微拌一半就可以吃了。
注：
老鼠粉已经熟透，不必炒太久，不然就糊了。
